Kolejne warsztaty
już 19 marca 2025 r.

Dlaczego warto?

Zeszłoroczne warsztaty, zarówno kwietniowe cukierniczeczerwcowe Snacking Trendswrześniowe dedykowane Sushi Masterom, listopadowe Burger Masters, jak i ostatnie cukiernicze (styczeń 2025) w ramach cyklu „masterclass” cieszyły się Waszym ogromnym zainteresowaniem. zainteresowaniem! Dlatego już teraz intensywnie pracujemy nad kolejnymi – a najbliższe już 19 marca 2025 r.  Wybierz jeden z dwóch tematów i zapisz się już dziś!

Prowadzone przez
profesjonalistów

Bezpłatny
udział

Dogodna lokalizacja
w centrum Polski

Dla uczestników Akademii Hochland Professional

Jakie warunki muszę spełnić?

Wszystkie nasze warsztaty dedykowane osobom pracującym w branży gastronomicznej są bezpłatne, a warunkiem uczestnictwa w danym wydarzeniu są 3 proste kroki: a) przesłanie swojego zgłoszenia poprzez formularz na tej stronie, b) aktywne uczestnictwo w Akademii Hochland Professional (i rejestrowanie swoich faktur zakupowych) lub dokonanie takiego zgłoszenia max. w ciągu 24 h, c) otrzymanie od nas mailowego potwierdzenia uczestnictwa, po pozytywnej weryfikacji danych podanych w formularzu poniżej.

Zapisy ruszają za:

Dni
Godz.
Min.

Poznaj naszych trenerów

Warsztaty z SUSHI FUSION

MARCIN KACZMAREK

Sushi master, trener i ambasador marki Hochland Professional

Od prawie 15 lat doskonali swoje umiejętności w sztuce sushi, a od dziewięciu lat wraz z żoną prowadzi dwie restauracje Yattai Sushi Bar w Poznaniu i okolicach – przy ulicy Szamarzewskiego oraz Malwowej. Jego kuchnia łączy precyzję japońskiej tradycji z nowoczesnym podejściem, oferując sushi w stylu europejskim z dbałością o jakość, składniki i detale.

Marcin zdobył certyfikat AJSA (All Japan Sushi Association) oraz szkolił się u Mistrza Świata Sushi – Alona Than. Jego talent został doceniony już w 2018 roku przez magazyn „Sukces po Poznańsku”, a rok później znalazł się w gronie laureatów Poland Sushi Cup, prestiżowego konkursu dla profesjonalnych Sushi Masterów. Brał również udział w World Sushi Cup w Japonii, gdzie zdobył certyfikat Kuro Obi na poziomie 2 KYU.

DARIA ŁADOCHA

Warsztaty z PAST KANAPKOWYCH I KREMÓW DO PRZEKĄSEK BANKIETOWYCH

Więcej informacji już wkrótce.

Informacje szczegółowe

Agenda

Data: 19.03.2025

Godziny: 9.00-16.00

  • 9.00-9.40 Rejestracja gości i powitalna kawa, herbata
  • 10.00 Oficjalne rozpoczęcie warsztatów:
    – przedstawienie trenerów
    – prezentacja Hochland Professional
    – podział uczestników na grupy pracujące w dwóch salach
  • 10.30-13.00 Pierwszy blok szkoleniowy warsztatów
  • 13.00-13.30 Lunch
  • 13.30-16.00 Drugi blok szkoleniowy warsztatów

Warsztaty z
SUSHI FUSION

KLUCZOWY I ETAP: PRZY GOTOWANIE (PREP)

  • Dobór odpowiedniego ryżu do sushi – nie tylko japońskiego
  • Obróbka łososia MOWI – filetowanie, bezpieczeństwo, techniki krojenia
  • Przygotowanie składników: warzywa, owoce, omlety, krewetki w tempurze
  • Karmelizacja mango i rola serów kremowych – jak sery wpływają na teksturę i smak sushi
  • Sery Cremette i Creamland – różnice w konsystencji i smakach

Trener
Marcin Kaczmarek

II ETAP: KRĘCENIE ROLEK

  • Praca z serami – uczestnicy wybierają ulubioną konsystencję
  • Techniki zwijania i podział na grupy: profesjonaliści i handlowcy
  • Przygotowanie dwóch rolek:
    • Z omletem i pieczonym łososiem na słodko
    • Rainbow roll z krewetką w tempurze i łososiem
  • Zero waste w sushi – wykorzystanie resztek po filetowaniu łososia
  • Sushi na słodko: awokado, mango, łosoś, karmelizowane orzechy
  • Sos waniliowy z mlekiem kokosowym jako nietypowy dodatek

Warsztaty z PAST KANAPKOWYCH I KREMÓW DO PRZEKĄSEK BANKIETOWYCH

(więcej informacji już wkrótce)

Trener
Daria Ładocha

Zapisy na kolejne warsztaty jeszcze nie ruszyły - dlatego warto nas obserwować na Facebook / Instagram lub LinkedIn by być na bieżąco!

Zapisz się na listę!

(Zamknęliśmy już listę. Jeżeli któryś z uczestników zrezygnuje w ostatniej chwili, będziemy się kontaktować z osobami z listy rezerwowej).

Tylko dla aktywnych uczestników Akademii Hochland Professional

Dołącz teraz na: akademiahochland.pl

Pamiętaj:

Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI

ul. Sienkiewicza 82/84, Łódź

19.03.2025

Godziny: 9.00-16.00

40 miejsc

Liczba uczestników ograniczona

Max. 2 osoby

Z jednej organizacji

Szkolenie 19.03.2025
Hochland Professional

Warunkiem uczestnictwa w warsztatach jest bycie aktywnym uczestnikiem Akademii Hochland Professional i rejestrowanie swoich faktur zakupowych

Poprzednie edycje

Za nami już kilka edycji warsztatów, które prowadzili jedni z największych ekspertów w swojej dziedzinie. Wraz z Wami zgłębialiśmy m.in. praktyczne porady i sekrety nowoczesnego cukiernictwa, bardzo popularnego snacking trends, czy tajniki sushi (w tym azjatyckich deserów) czy też tematyki bugerów.

Chcesz zobaczyć jak wyglądały poprzednie edycje ? Zajrzyj na nasze profile Facebooku, Instagramie lub LinkedIn.

Marcin Surdyk

zobacz więcej

Marcin Surdyk

Alon Than

Karol Okrasa

zobacz więcej

Karol Okrasa

Maciej Majzon-Wójtowicz

zobacz więcej

Maciej Majzon-Wójtowicz

Maciej Rosiński

zobacz więcej

Maciej Rosiński

Mariusz Górecki

zobacz więcej

Mariusz Górecki

Kliknij w zdjęcie kucharza i przejdź do galerii warsztatów z jego udziałem.