Kolejne warsztaty
już 5 czerwca 2025 r.

Dlaczego warto?

Zeszłoroczne warsztaty, zarówno kwietniowe cukierniczeczerwcowe Snacking Trendswrześniowe dedykowane Sushi Masterom, listopadowe Burger Masters, jak i ostatnie cukiernicze (styczeń 2025) w oraz Sushi (marzec 2025) ramach cyklu „masterclass” cieszyły się Waszym ogromnym zainteresowaniem zainteresowaniem!

Pragniemy zaprosić do udziału w warsztatach kulinarnych „Asia Modern Fusion Cuisine”, które łączą najciekawsze techniki i smaki Azji z możliwościami, jakie dają sery Hochland Professional – wyjątkowe pod względem jakości, kremowości i funkcjonalności produkty, dedykowane dla profesjonalistów. Pod czujnym okiem szefa kuchni Ernesta Jagodzińskiego, finalisty Bocuse d’Or i ambasadora kuchni fusion, stworzymy wspólnie nowoczesne menu inspirowane Azją: od reinterpretacji street foodu, przez dekonstrukcje klasyków, aż po finezyjne dania restauracyjne i azjatyckie desery.

Zapisz się już dziś!

Prowadzone przez
profesjonalistów

Bezpłatny
udział

Dogodna lokalizacja
w centrum Polski

Dla uczestników Akademii Hochland Professional

Jakie warunki muszę spełnić?

Wszystkie nasze warsztaty dedykowane osobom pracującym w branży gastronomicznej są bezpłatne, a warunkiem uczestnictwa w danym wydarzeniu są 3 proste kroki: a) przesłanie swojego zgłoszenia poprzez formularz na tej stronie, b) aktywne uczestnictwo w Akademii Hochland Professional (i rejestrowanie swoich faktur zakupowych) lub dokonanie takiego zgłoszenia max. w ciągu 24 h, c) otrzymanie od nas mailowego potwierdzenia uczestnictwa, po pozytywnej weryfikacji danych podanych w formularzu poniżej.

Zapisy ruszają za:

Dni
Godz.
Min.

ASIA STREET FOOD & MODERN FUSION CUISINE

ERNEST JAGODZIŃSKI

Trener kulinarny, edukator, twórca Chef’s Table
„Szef Jutra” przewodnika Gault&Millau Polska 2017

Inspirujący szef kuchni nowego pokolenia, łączy wybitny warsztat z podejściem do kuchni jako sztuki relacji i pracy zespołowej. Laureat wielu nagród („Kucharz – odkrycie roku 2009”, „Szef Jutra” 2017), reprezentował Polskę na Chefs en Or i zdobył II miejsce w polskiej selekcji do Bocuse d’Or. Karierę zaczynał w warszawskich restauracjach i hotelach, a w 2012 roku został Executive Chefem w City Park Hotel w Poznaniu, tworząc autorską kuchnię Cuciny. Prowadził Autentyk Kuchnia i Ludzie, a obecnie rozwija Chef’s Table by Ernest Jagodziński – studio kulinarne z warsztatami i szkoleniami, które postrzega kuchnię jako coś więcej niż gotowanie.

Jest trenerem w Bocuse Academy, ucząc młodych kucharzy szacunku do produktu i zespołu. Uważa, że powinien kontynuować misję swoich mentorów, edukując nowe pokolenie gastronomów. Dla niego gotowanie to pasja, odpowiedzialność i droga pokory oraz zaangażowania, a ciężka praca i serce włożone w nią przynoszą satysfakcję.

MARIUSZ POWIERŻA

Doradca Kulinarny, Szef Kuchni, Właściciel Firmy Cateringowej

Mariusz Powierża to doradca kulinarny i właściciel Global Chefs, specjalizujący się w autorskich daniach i organizacji eventów. Gotował m.in. dla Polonii francuskiej, uczestniczył w Volvo Ocean Race i przygotowywał posiłki w Watykanie.

Doświadczenie zdobywał w renomowanych miejscach, a swoją wiedzę przekazuje na warsztatach kulinarnych.

Warsztaty - OFERTA ŚNIADANIOWA/BRUNCHOWA

Szczegóły już wkrótce!

Agenda

Data: 5.06.2025

Godziny: 9.00-16.00

  • 9.00-10.00 Rejestracja gości i powitalna kawa, herbata, networking
  • 10.00-10.15 Oficjalne rozpoczęcie warsztatów:
    – przedstawienie trenera
    – prezentacja Hochland Professional
    – programy dla Mistrzów: Sushi, Burger, Pastry, Sandwich, StreetFood, FineDining
  • 10.15-12.45 Pierwszy blok szkoleniowy warsztatów
  • 12.45-13.15 Lunch
  • 13.15-15.45 Drugi blok szkoleniowy warsztatów
  • 15.45-16.00 Zakończenie warsztatów

MODUŁ I | 10:00 – 12:30

KLUCZOWY I ETAP: Przygotowanie

 
  • Sajgonki z kaczką, warzywami i kolendrowym serkiem Creamland
  • Tacosy z chrupiącą krewetką, guacamole na bazie Cremette i salsą pomidorową
  • Pierożki won-ton z grzybami, porem i plastrem Cheddara HL PR

STREET FOOD ASIA – NOWOCZESNE PRZEKĄSKI

II ETAP: Kręcenie rolek

 
  • Praca z serami – uczestnicy wybierają ulubioną konsystencję
  • Techniki zwijania i podział na grupy: profesjonaliści i handlowcy
  • Przygotowanie dwóch rolek:
    • Z omletem i pieczonym łososiem na słodko
    • Rainbow roll z krewetką w tempurze i łososiem
  • Zero waste w sushi – wykorzystanie resztek po filetowaniu łososia
  • Sushi na słodko: awokado, mango, łosoś, karmelizowane orzechy
  • Sos waniliowy z mlekiem kokosowym jako nietypowy dodatek

Warsztaty - OFERTA ŚNIADANIOWA/BRUNCHOWA

I ETAP:  Jak stworzyć kartę śniadaniową/brunchową na gorąco?

 
  • Omlet / Quesadilla
  • Szakszuka / Quiche
  • Zupa serowa
 

Trener
Mariusz Powierża

II ETAP: Jak stworzyć atrakcyjną ofertę kanapek? Jak komponować ofertę cateringową z użyciem past kanapkowych?

  • Komponowanie past kanapowych na bazie Cremette
  • Cateringowe finger foody:  tartaletka, wrap, tostowy party box

Zapisy na najbliższe warsztaty zostały zamknięte - mamy już kompletną listę.
Obserwuj nas na Facebook / Instagram lub LinkedIn by być na bieżąco!

Zapisz się na listę!

(Zamknęliśmy już listę. Jeżeli któryś z uczestników zrezygnuje w ostatniej chwili, będziemy się kontaktować z osobami z listy rezerwowej).

Tylko dla aktywnych uczestników Akademii Hochland Professional

Dołącz teraz na: akademiahochland.pl

Pamiętaj:

Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI

ul. Sienkiewicza 82/84, Łódź

5.06.2025

Godziny: 9.00-16.00

40 miejsc

Liczba uczestników ograniczona

Max. 2 osoby

Z jednej organizacji

Szkolenie 5.06.2025
Hochland Professional

Warunkiem uczestnictwa w warsztatach jest bycie aktywnym uczestnikiem Akademii Hochland Professional i rejestrowanie swoich faktur zakupowych

Poprzednie edycje

Za nami już kilka edycji warsztatów, które prowadzili jedni z największych ekspertów w swojej dziedzinie. Wraz z Wami zgłębialiśmy m.in. praktyczne porady i sekrety nowoczesnego cukiernictwa, bardzo popularnego snacking trends, czy tajniki sushi (w tym azjatyckich deserów) czy też tematyki bugerów.

Chcesz zobaczyć jak wyglądały poprzednie edycje ? Zajrzyj na nasze profile Facebooku, Instagramie lub LinkedIn.

Marcin Surdyk

zobacz więcej

Marcin Surdyk

Alon Than

Karol Okrasa

zobacz więcej

Karol Okrasa

Maciej Majzon-Wójtowicz

zobacz więcej

Maciej Majzon-Wójtowicz

Maciej Rosiński

zobacz więcej

Maciej Rosiński

Mariusz Górecki

zobacz więcej

Mariusz Górecki

Kliknij w zdjęcie kucharza i przejdź do galerii warsztatów z jego udziałem.