Kolejne warsztaty
Hochland Professional
już we wrześniu!

Dlaczego warto?

Poprzednie edycje warszatów, zarówno kwietniowe cukiernicze jak i czerwcowe Snacking Trends w ramach cyklu „masterclass” cieszyły się Waszym ogromnym zainteresowaniem oraz pytaniami o kolejne, w których chcielibyście wziąć udział.

Dlatego już wkrótce, 10 września w Łodzi spotkamy się ponownie, tym razem część warsztatów będzie dedykowana Sushi Masterom – gdzie nasz trener Alon Than:

  • Wprowadzi Was do świata tradycyjnego sushi (gotowanie i zakwaszanie ryżu, technika nigiri w stylu Edo)
  • Zaprezentuje współczesne fusion maki – rosomaki, futomaki, california, philadelphia
  • Nauczy formowania sushi zgodnie ze sztuką japońską

Drugi z bloków – cukierniczy – poprowadzi niezwykle lubiany Mariusz Górecki, który ponownie zaskoczy nas swymi wyjątkowymi inspiracjami oraz praktycznymi radami.

Prowadzone przez
profesjonalistów

Bezpłatny
udział

Dogodna lokalizacja
w centrum Polski

Dla uczestników Akademii Hochland Professional

Jakie warunki muszę spełnić?

Wszystkie nasze warsztaty dedykowane osobom pracującym w branży gastronomicznej są bezpłatne, a warunkiem uczestnictwa w danym wydarzeniu są 3 proste kroki: a) przesłanie swojego zgłoszenia poprzez formularz na tej stronie, b) aktywne uczestnictwo w Akademii Hochland Professional (i rejestrowanie swoich faktur zakupowych) lub dokonanie takiego zgłoszenia max. w ciągu 24 h, c) otrzymanie od nas mailowego potwierdzenia uczestnictwa, po pozytywnej weryfikacji danych podanych w formularzu poniżej.

Kto poprowadzi szkolenie?

ALON THAN

Mistrz Świata Sushi z Tokio 2015

Twórca konceptów kulinarnych Izumi Sushi, Kago oraz Match Bistro & Bar, a także Omakase by Alon – pierwszej w Polsce restauracji sushi wyłącznie z menu degustacyjnym. Restaurator, trener, szkoli Sushi Materów z całego świata.

MARIUSZ GÓRECKI

Cukiernik

Finalista Mistrzostw Cukierniczych Best Plastry Chef 2016. W 2018 roku zdobył trzecie miejsce w Mistrzostwach Świata w Luksemburgu, gdzie wykonał eksponat z isomaltu.
W 2019 roku został zwycięzcą Lodziarskich mistrzostw Polski. Zdobywca pierwszego miejsca podczas eliminacji do konkursu Chocolate Chef Competition Valrhona, w którego finale w 2022 roku startowało ośmiu najlepszych cukierników z całego świata. Ambasador Hochland Professional, potrafi z serów wyczarować najlepsze serniki, desery i kremy.

Informacje szczegółowe

Agenda

Data: 10.09.2024

Godziny: 10.00-16.00

  • 9.45-10.00 Rejestracja uczestników
  • 10.00-10.30 Powitanie, prezentacja produktów, podział na dwie grupy warsztatowe
  • 10.30-13.00 Pierwsza część szkolenia
  • 13.00-13.30 Przerwa na lunch (zaprosimy Państwa na poczęstunek, następnie uczestnicy zamienią się salami i przejdą na drugi blok warsztatów)
  • 13.30-16.00  Druga część szkolenia
  • 16.00 Zakończenie

BLOK I
Trener Alon Than

Tematyka: SUSHI – tradycyjna technika nigirii w stylu EDO i współczesne fusion maki 

  • Nigiri z tuńczykiem z oliwą truflową i serem Hochland Cremette Pure / nigiri łosoś / nigiri tamago / nigiri krewetka
  • Hosomaki: ogórek z Cremette Pure i sezamem
  • Futomaki: pikantny tuńczyk z Cremette, chilli i porem
  • California maki: krewetka z Cremette i awokado
  • Philadelphia maki: Creamland z awokado
  • Dipy na bazie serów Hochland i orientalnych składników

BLOK II
Trener Mariusz Górecki

Tematyka: Deserowe menu w stylu japońskim i orientalne azjatyckie desery

  • Sernik z białą czekoladą i yuzu
  • Sernik z eukaliptusem, kokosem i yuzu

Zapisy ruszają za:

Dni
Godz.

A już dziś zgłoś chęć swojego udziału!

Pamiętaj:

Tylko dla aktywnych uczestników Akademii Hochland Professional

Dołącz teraz na: akademiahochland.pl

Ashanti - Międzynarodowa Szkoła Kulinarna

ul. Sienkiewicza 82/84, Łódź

10.09.2024

Godziny: 10.00-16.00

40 miejsc

Liczba uczestników ograniczona

Max. 2 osoby

Z jednej organizacji

Szkolenie 10.09
Hochland Professional

Warunkiem uczestnictwa w warsztatach jest bycie aktywnym uczestnikiem Akademii Hochland Professional i rejestrowanie swoich faktur zakupowych